Denna maffiga kaka gjorde jag igår inför min systers kalas. Kakan var är en chocolate layered naked cake med chokladganache, karamellsås, och lite skivad banan i fyllning, med chokladbottnar och lite det ena och andra som topping.

Här kommer receptet för er som är intresserade:

20 pers
Ugn 175 grader

Bottnarna:
4 ägg
3,5 dl socker – vispas pösigt och fluffigt

65g smält smör
1,25dl mjölk – blandas ihop i en skål

0,7 dl kakao
4 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver – blandas ihop i en skål

Tillsätt smör och mjölk i ägg-&sockersmeten under omrörning.
Vänd sedan ner mjölblandningen i smeten – VISPA INTE!

Smöra en springform och spänn fast bakplåtspapper i botten (mellan kanten och botten), häll ner smeten i formen och grädda ca 50 minuter (eller tills kakan är färdig och inte kladdar när du gör stickprov) i ugnens nedre del.
Skär kakan i tre delar när den svalnat.

Ganache:
5 dl grädde – kokas upp
450g mörk choklad – hackas i mindre bitar, grädden hälls över när den kokats upp, rör till en slät massa
35g smör – rörs i när de andra två är blandade

Låt ganachen svalna i rumstemperatur i en timme och sen i kylskåp ytterligare en timme, rör om mellan varven.

Montering:
Fukta första tårtbotten (alla ska nog fuktas) med kaffe eller mjölk, bred en tredjedel av ganachen över den tårtbotten och ringla sedan karamellsås ovanpå ganachen, fortsätt med andra botten med sätt tunt skivad banan mellan ganachen och karamellsåsen, samma sak på sista botten, men dra inte ut ganachen över sidan av tårtan, utan endast ovanpå, häll på karamellsås och avsluta med valfri dekoration. Jag använde mig av Kismet-Balls, Lontoo Rae och rivna fudgebitar.

Hoppas det smakar! Tårtan är helt klart godast andra dagen!